Empresários, empreendedores e profissionais do setor gastronômico de Ubatuba terão uma oportunidade de ampliar conhecimentos durante o Festival Gastronômico Sabor Caiçara 2026. Entre os dias 24 e 27 de agosto, o Sebrae-SP promove uma semana de capacitação gratuita, com atividades realizadas das 14h às 16h, na Associação Comercial e Industrial de Ubatuba (ACIU).
A iniciativa é voltada a empresários, chefs, cozinheiros, gestores, profissionais de atendimento e demais trabalhadores ligados à cadeia gastronômica. A proposta é apresentar ferramentas e estratégias que possam ser aplicadas na rotina dos estabelecimentos, contribuindo para aprimorar a gestão, o atendimento e a competitividade dos negócios.
Ao longo dos quatro dias, serão trabalhados temas como ficha técnica e engenharia de cardápio, utilização da inteligência artificial nos negócios, qualificação das equipes para o atendimento e estratégias de marketing e vendas.
Para Alexandre Garcia, consultor de negócios do Sebrae-SP e gestor do Litoral Norte, investir na qualificação dos profissionais também contribui para fortalecer a gastronomia e a economia local.
“A gastronomia tem uma relevância que vai muito além da experiência proporcionada à mesa. Ela movimenta negócios, gera empregos e oportunidades, valoriza a cultura e a identidade local e contribui diretamente para o desenvolvimento econômico do território. Para potencializar esse impacto, é fundamental que criatividade e qualidade caminhem ao lado de uma gestão cada vez mais estratégica”, afirmou.
Segundo o consultor, conhecer os custos, organizar o cardápio, compreender o comportamento dos consumidores e preparar as equipes são aspectos importantes para a sustentabilidade dos empreendimentos.
“Conhecer os custos, estruturar o cardápio, compreender o comportamento do consumidor, preparar as equipes e desenvolver estratégias de vendas são competências essenciais para quem deseja construir um negócio mais competitivo, rentável e preparado para crescer”, acrescentou.
Programação
No dia 24 de agosto, das 14h às 16h, a consultora de negócios do Sebrae-SP Natália Sirobaba apresenta o tema “Ficha Técnica e Engenharia de Cardápio”.
No dia 25, no mesmo horário, o consultor Rafael de Souza conduz a atividade “Como usar a IA para alavancar o meu negócio?”.
A programação continua no dia 26, com Mariana Garcia, analista de negócios do Sebrae-SP, abordando “Treinando a equipe para um atendimento que vende”.
Encerrando a semana, no dia 27, o analista de negócios Acácio de Camargo apresenta “Marketing e Vendas para o Setor Gastronômico”.
As atividades são gratuitas e possuem vagas limitadas.
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